Más eficiencia en cocina. Menos mermas. Misma calidad que recién cortado.
En Grupo Gallego, entendemos que el ritmo de una cocina profesional no permite errores, retrasos ni imprecisiones. Por eso desarrollamos nuestra línea de frutas y verduras de IV Gama: productos lavados, cortados y listos para usar, diseñados para optimizar tiempos, reducir desperdicio y mantener la frescura del producto en cada servicio.
Nuestros procesos están pensados para dar respuesta a las exigencias reales de cocinas que trabajan con alto volumen, alta rotación y altos estándares de calidad.
¿Qué hace diferente nuestra IV Gama?
- Producto del día: la fruta y verdura se procesa pocas horas después de su recepción. Nada de almacenaje prolongado.
- Corte profesional: precisión milimétrica para una cocción uniforme y una presentación impecable.
- Trazabilidad total: sabemos de dónde viene, cómo se ha cortado y cuándo salió de planta.
- Formato adaptable: trabajamos con fichas técnicas específicas según tus necesidades de gramaje, corte y envase.
- Entrega en frío: cadena de frío garantizada desde origen hasta tu cámara.
Aquí no vendemos “comodidad”. Vendemos control, previsibilidad y eficiencia real para tu operación diaria.
¿Para quién está pensada nuestra IV Gama?
- Cocinas de hoteles con alta rotación de desayunos y bufés
- Restauración colectiva (escuelas, hospitales, residencias) que necesita volumen con regularidad
- Restaurantes de carta con poco margen operativo en cocina
- Empresas de catering que buscan homogeneidad en grandes eventos
- Supermercados o distribuidores que quieren un producto con presentación cuidada
- Cocinas centrales o dark kitchens que dependen de la consistencia del producto para escalar
Qué ofrecemos (y qué no)
Sí ofrecemos:
- Hortalizas y frutas de temporada, peladas, cortadas y listas
- Bolsas y bandejas a medida (desde 500g a formato industrial)
- Cortes especiales: juliana, brunoise, cubos, bastones, etc.
- Fórmulas mixtas listas para servir (ensaladas, sofritos, toppings)
- Plazos de entrega rápidos y adaptados a tus flujos
No ofrecemos:
- Producto genérico sin control
- Almacenes saturados
- Tiempos de espera innecesarios
- Soluciones “para todos” sin adaptarse a tu operativa
Preguntas frecuentes
1¿Qué diferencia su producto del de otras empresas de IV Gama?
La principal diferencia está en el origen de la materia prima, el proceso de corte bajo ficha técnica, y la frescura del producto (no almacenamos más de lo necesario).
2¿Pueden adaptarse a mis fichas técnicas o cortes específicos?
Sí. Trabajamos en base a especificaciones concretas: gramaje, tipo de corte, tipo de envase, mezcla de productos, etc.
3¿Qué tiempo de conservación tienen los productos?
Depende del producto y tipo de corte, pero nuestros lotes se procesan a diario y tienen una vida útil de entre 5 y 8 días, siempre refrigerados.
4¿Hacen entregas en toda Cataluña?
Sí. Disponemos de logística propia y acuerdos con transportistas refrigerados que garantizan entregas rápidas y en condiciones óptimas.
5¿Qué pasa si tengo una urgencia o cambio de última hora?
Nuestro equipo comercial y técnico está acostumbrado a trabajar con operaciones sensibles. Siempre buscamos dar respuesta realista, incluso en situaciones imprevistas.
6¿Hay un volumen mínimo para pedidos personalizados?
Sí, aunque es negociable según frecuencia y tipo de cliente. Si trabajas con nosotros regularmente, podemos adaptarnos a producciones pequeñas.
Habla con nosotros
Si tu cocina necesita fiabilidad, control de costes y un partner que entienda tu realidad operativa, hablemos.
Grupo Gallego pone a tu disposición una IV Gama hecha para profesionales, no para salir del paso.